Вести

На квалитетот на готовото брашно влијаат многу фактори.Следниве се некои од главните фактори:
1. Квалитет на суровина: Суровината на брашното е пченицата, а нејзиниот квалитет директно влијае на квалитетот на брашното.Висококвалитетната пченица содржи високо ниво на протеини.Протеинот е главната компонента на брашното и има важно влијание врз способноста за зајакнување на глутенот на тестото и мекоста на лебот.
2. Технологија на обработка: Контролата на процесот за време на преработката на брашно е исто така важен фактор што влијае на квалитетот на брашното.Разумното натопување, мелење, ферментација, печење и други чекори во обработката може да го подобрат квалитетот на брашното.
3. Контрола на квалитет: Строгата контрола на квалитетот може да обезбеди стабилност на квалитетот на готовиот брашно.Со проверка на квалитетот на суровините, контролирање на температурата и времето за време на обработката и спроведување инспекции за земање мостри на финалните производи, квалитетот на готовите производи од брашно може ефективно да се контролира.
4. Околина за складирање: брашното лесно ја апсорбира влагата и лесно се обликува, така што околината за складирање исто така ќе влијае на квалитетот на готовиот брашно.За време на процесот на складирање, треба да се обрне внимание на отпорност на влага, отпорност на инсекти, отпорност на мувла и други мерки за да се задржи брашното суво и да се продолжи неговиот рок на траење.
5. Врски за последователна обработка: Квалитетот на готовите производи од брашно, исто така, ќе биде засегнат од последователните врски за обработка.На пример, времето на мешање и времето на зајакнување на глутенот на тестото, температурата и времето на печење итн., сè треба да бидат разумно контролирани за да се обезбеди квалитетот на вкусот и изгледот на готовиот брашно.
Накратко, факторите кои влијаат на квалитетот на производите од брашно вклучуваат квалитет на суровината, технологија на преработка, контрола на квалитетот, средина за складирање и последователни врски за обработка.Производителите треба сеопфатно да ги земат предвид овие фактори и да преземат соодветни контролни мерки за да обезбедат квалитет на готовите производи од брашно.